Referência na produção de salgados finos em Fortaleza, a empresária Eloíde Fernandes Dias de Barros, a Donna Elô, prepara sua operação para o período de festas de fim de ano.
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Com mais de mil clientes ativos — entre buffets, hotéis, restaurantes e padarias —, a marca projeta comercializar 20 mil toneladas de produtos entre novembro e dezembro, um crescimento de 30% em relação ao mesmo período de 2025.
Para o acumulado de 2026, a meta é atingir 1,5 milhão de unidades vendidas.
Natural da Serra da Ibiapaba, Eloíde conheceu as massas folhadas e fillo da marca Arosa enquanto morava no Rio de Janeiro.
De volta ao Ceará, abriu uma fábrica de congelados em 2008. O negócio cresceu com a abertura de uma salgaderia e, em 2026, de uma cafeteria.
Hoje, a gestão operacional é dividida com o filho, Edgard Bayo, de 27 anos.
Embora Fortaleza concentre 70% da demanda, os produtos abastecem a maior parte dos municípios cearenses, de Jericoacoara a Quixeramobim.
A matéria-prima percorre cerca de 3.120 quilômetros por via terrestre, saindo de São Paulo, com reposições quinzenais na fábrica do bairro Cambeba.
“Nossos negócios têm crescido porque contamos com uma equipe comprometida, trabalhamos com produto de qualidade e estamos sempre investindo para melhorar a experiência do nosso cliente. O segredo é muito amor”, afirma Eloíde.
PRODUÇÃO E ENCOMENDAS
Com uma estrutura de 200 m² equipada com quatro fornos turbos e 18 freezers, a fábrica produz cinco mil salgados por dia em 24 sabores — 20 deles de criação própria, com destaque para as trouxinhas e mini quiches de massa fillo.
As vendas atendem tanto o atacado quanto o consumidor final, via loja física ou aplicativos de entrega (iFood e 99Food).
Com o primeiro lote de encomendas esgotado, a empresa abriu a segunda agenda para o Natal e o Réveillon, incluindo quiches e croissants folhados.
As entregas e retiradas ocorrerão até as 18h nos dias 24 e 31 de dezembro, e as unidades fecharão nos feriados de 25 de dezembro e 1º de janeiro.
SERVIÇO – DONNA ELÔ
- Fábrica e Distribuição: Rua Jonas Ildefonso Carneiro, 68, Cambeba. Segunda a sexta, das 9h às 17h; sábado, das 9h às 12h. Contato: (85) 98940-3010 | @arosa.fortaleza
- Salgaderia: Rua Vereador Pedro Paulo, 1460, Parque Manibura. Segunda a sexta, das 11h às 18h; sábado, das 11h às 14h. Contato: (85) 99102-1551 | @donnaelo.oficial
- Cafeteria: Rua Vicente Lopes, 229, Cidade dos Funcionários. Segunda a sexta, das 9h às 18h; sábado, das 11h às 14h. Contato: (85) 99102-1551 | @donnaelo.oficialmente