A produção de mel no Ceará tem apresentado um crescimento expressivo nos últimos anos. Em 2017, o estado registrou 1,77 milhão de quilos, gerando uma receita de R$ 19,9 milhões.
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Já em 2023, a produção alcançou 6,05 milhões de quilos, com um valor de R$ 74,1 milhões — um aumento de 241,09% em relação a 2017.
Em 2022, o Ceará produziu 5,39 milhões de quilos de mel, o que correspondia a 8,64% da produção nacional, que totalizou 62,49 milhões de quilos naquele ano. Com esse desempenho, o estado ocupou a quinta posição no ranking nacional.