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“Canapé Verde”: canapés crocantes, com creme de queijo e alho-poró. PREMIUM PETISCARIA – Av. Monsenhor Tabosa, 1039 – Meireles 
“Verde que te quero Nem”: bolinho de feijão-verde, recheado com carne de sol e temperos regionais, com molho especial. BAR DO NEM – Rua General Clarindo de Queiroz, 1745 – Box 230/231 – Centro 
“Couve & Prosa”: carne de charque acebolada sobre cama de couve refogada, acompanhada de feijão e farofa. BAR O CAMOCIM – Rua Padre Mororó, 1012 – Centro 
“Verde Cremoso”: feijão-verde cremoso com couve-manteiga, queijo coalho e toque de manteiga da terra. BOTECO DI GARAGEM – Rua Bento Gonçalves, 703, Loja 07 – Novo Mondubim 
“Croquete do Estaleiro”: croquete de costela bovina desfiada com ervas e leve toque de verduras. ESTALEIRO DO GAÚCHO – Av. Beira Mar, 4436, Lojas 7/8 – Meireles 
“Horta do Mar”: tempurá de camarão com mix de legumes (abobrinha, cenoura e pimentão), servido com molho agridoce. BUTECO AFONSO PESCADOS – Alameda das Begônias, 202 – Cidade 2000 
“Quiche Verde”: quiche de espinafre com queijo parmesão, massa leve e recheio cremoso. GPETISCOS – Rua Sousa Girão, 133 – José Bonifácio 
“Pastel da Horta”: pastéis artesanais recheados com combinаções de verduras, carne e queijo. HIPER LANCHES – Rua Professor Carlos Lobo, 75, Praça do Iprede – Parque Manibura 
“Arraia no Pimentão”: pimentão recheado com carne de arraia desfiada, alho-poró e temperos regionais. JUJU BOA IDEIA – Rua Pescador João Santana, 49 – Mucuripe 
“Costela com Verde”: carne de costela ao molho, servida com purê de abobrinha amanteigado. LONG BEER – Rua Bélgica, 1050 – Maraponga 
“Charuto do Mar”: charuto de repolho recheado com peixe temperado e legumes. MAR DE ROSAS – Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema 
“Pato do Sertão Verde”: carne de pato ao molho, acompanhada de cuscuz e alho-poró. MORERINHA GRILL – Rua Recanto Tranquilo, 310 – Itaperi 
“Cupim do Grego”: cupim na manteiga da terra, com alho-poró e ervas. MR. GREGO – Praça das Artes – Maraponga 
“Brasa & Verde”: costela assada na brasa, com legumes grelhados. O CABELUDO – Rua Isaie Boris, 383 – Montese 
“Panelada Completa”: Panelada bovina, acompanhada de cuscuz e salada fresca com verduras. PANELADA DA RITA – Rua Monsenhor Agostinho, 823 – Vila Peri 
“Enroladinho do Mar”: rolinho de repolho, recheado com peixe e temperos. SAMBURÁ – Avenida Deputado Federal Januário Feitosa, 430 – Sabiaguaba 
“Tropical Muu”: salada tropical com camarão, folhas frescas e molho especial. SPETTUS MUU – Rua Padre Ambrósio Machado, 357 – Vila União 
“Folhado Lusitano”: massa folhada recheada com couve refogada e temperos portugueses. TASQUINHA PORTUGUESA – Rua Olavo Bilac, 1032 – Álvaro Weyne 
“Tilápia Verde”: filé de tilápia grelhado, servido com acompanhamento de verduras salteadas. TOCA DO PEBA – Rua Professor Costa Mendes, 266 – Bom Futuro 
“Arroz da Vila”: arroz com repolho roxo, carne e temperos da casa. VARANDA DA VILA – Av. General Osório de Paiva, 1612 – Parangaba
Entre folhas, talos, flores comestíveis e caules, a cozinha de raiz ganha novas cores em 2026, na 15ª edição do Comida di Buteco, em Fortaleza.
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O festival vai até o próximo dia 3 de maio, com 20 bares participantes. Este ano, os concorrentes exploram ingredientes que, muitas vezes, ficam no papel de coadjuvante: as verduras.
Criado nos anos 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco se consolidou como o maior concurso de botecos do Brasil. Em 2026, o concurso reúne cerca de 1.200 participantes em mais de 50 cidades.
Mais do que eleger o melhor boteco, o evento valoriza pequenos empreendedores e fortalece a cultura gastronômica local.
Em Fortaleza, a disputa vai além do prato. O público e jurados avaliam petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O campeão local segue para a etapa nacional, com resultado final anunciado em julho, em São Paulo.
No centro da mesa
Com as verduras no centro da mesa, o concurso mostra que até os ingredientes mais simples podem roubar a cena e transformar cada petisco em uma pequena obra de criatividade e sabor.
A proposta funciona como laboratório criativo. A verdura precisa ter presença marcante no prato, seja como protagonista ou como elemento essencial da composição.
Com limite de repetição entre os concorrentes, o desafio estimula releituras inventivas e combinações pouco óbvias, trazendo frescor à tradicional comida de boteco.
Nos bares da capital cearense, o resultado é um roteiro gastronômico diverso, em que ingredientes como couve, repolho, espinafre, abobrinha, pimentão e alho-poró aparecem em criações que equilibram tradição e inovação.