Polvo com redução de cajuína e rapadura, pão de queijo recheado com ragu de rabada e mini panelada são alguns dos destaques da 20ª edição do Festival Bar em Bar no Ceará.
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Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o evento segue até este domingo, 15, com 25 bares e restaurantes de Fortaleza, Caucaia, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte oferecendo petiscos exclusivos a preços promocionais.
Em Fortaleza, que concentra 17 casas participantes, o restaurante Quatro Sertões aposta no “Polvo das Pedras” (R$ 96), grelhado na manteiga de garrafa e servido com batatas rústicas, maionese de alho assado, bacon, redução de cajuína e rapadura, furikake artesanal e picles de maxixe.
Já o Teresa&Jorge adapta um clássico local na “Mini Panelada” (R$ 12,90), servida em porção individual.
No Cariri, o Restaurante DonaCarmo, no Crato, participa com o “Pão de Queijo do Sítio” (R$ 26,90), recheado com ragu de rabada, creme de nata e vinagrete, acompanhado de espuma de melão apimentada e um shot de cachaça saborizada com limão-siciliano e maracujá.
Para o presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto, a variedade estimula a criatividade das cozinhas locais.
“Uma das propostas do Bar em Bar é estimular os estabelecimentos a desenvolver receitas que não fazem parte de seus cardápios habituais. Nesta edição, temos desde releituras de pratos tradicionais até combinações de ingredientes que o consumidor não encontra com tanta frequência”, afirma.
PARTICIPANTES NO CEARÁ
Fortaleza
- Balcone – Dadinho Sertanejo
- Bistrôt Café Ilha – Escondidinho de Carne de Sol
- Boteco Di Praia – Maminha Arretada
- Boteco do Ciço (Aldeota) – Camarão Arretado
- Boteco do Ciço (Meireles) – Camarão Arretado
- Brewstone Pub – Cordeiro Braseado ao Tinto
- Divina Comida – Piaba Crocante
- Donkey Head Cervejaria – Cangaço K-POP
- Hey Joe – Club Pork
- Hoots Gastropub – Maminha para Pesticar
- Marquês da Varjota – Isca de Sirigado
- Na Praia Sports Bar – Sanduíche Cravejado de Filé
- Pirata Bar – Tauba do Marujo
- Pizza da Praça – Carne de Sol
- Quatro Sertões Restaurante – Polvo das Pedras
- Santa Pastelaria – Mini Pastel de Carne de Sol com Queijo Coalho
- Teresa&Jorge – Mini Panelada
Caucaia
- Sal Cumbuco Restaurante – Pastelzinho de Camarão
- Velas do Cumbuco – Focaccia de Pastrami
Crato
- Churrascaria Perimetral – Pincho da Perimetral
- Restaurante DonaCarmo – Pão de Queijo do Sítio
Barbalha
- Du Porto – Espeto de Filé Mignon com Bacon
- Mymbakuera Bar e Petiscaria – Torre de Codornas
Juazeiro do Norte
- Gran Vista – Trio Artesanal
- Restaurante Taberna da Carne – Dadinhos de Tapioca
Serviço – Festival Bar em Bar 2026 (Ceará)
- Data: Até 15 de novembro de 2026
- Onde: 25 bares e restaurantes em Fortaleza, Caucaia, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte
- Programação completa: www.barembar.com.br