Jaguaribe recebe, entre os dias 6 e 11 de julho, a 17ª edição do Festival do Queijo Coalho.
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O evento, promovido pelo Sebrae/CE, ocorre no Parque de Exposições Francisco Monte e reúne produtores, pesquisadores e chefs de cozinha.
O município é uma referência na produção leiteira estadual, gerando cerca de 130 mil litros de leite diariamente.
Aproximadamente 90% desse volume é transformado em queijo coalho, o que impulsiona a economia e preserva as tradições da região.
A programação conta com o III Concurso Cearense de Queijos e Derivados Lácteos, que avalia produtos feitos com leite de vaca e cabra.
Além disso, uma disputa gastronômica premiará o melhor prato que utilize o queijo coalho como ingrediente principal.
O festival também oferece cursos de fabricação artesanal ministrados por especialistas e palestras sobre tendências de mercado.
Uma das atrações mais esperadas pelo público é a apresentação do tradicional “maior queijo coalho do mundo”.